板前技術でお出迎え

技術で応える最高の時間

 

日本古来の寿司技術を先代より継承した現板前。シャリの温度、柔らかさまで細かく熟知しお客様の求める素材を最高レベルまで高めます。マグロならマグロの最高に美味しくなる瞬間を常にお客様の感動の為に。

 

天然素材のグレードを数ステップ向上する

日本海・太平洋から直送されてくる素材はそのまま素早く処理をしています。細やかな素材ごとの下処理・熟成は長年の経験と共に素材の特長を研究し尽くした結果です。素材の時点で既に高いレベルを達成し技術によって更に数ステップレベルを上げるのが板前です。お客様が食べた瞬間の感動はこうした技術の積み重ねなのです。

 

ご覧のページはサンプルです。文章・画像は制作時に御注文者様に合わせて新規制作を致します。ZAKWEBトップページは→こちら
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